現代人越來越注重養生，在吃的方面越來越講究，大魚大肉未必就是好，各類健康飲食逐漸風行，台灣街頭巷尾也出現許多標榜低GI飲食的餐廳。就有網友表示，「路上開一堆標榜低GI便當店，跟那時候的蛋塔風潮有得比」，好奇詢問低GI便當會不會成為另一波爆紅後隨即殞落的蛋塔熱，引發討論。
有網友在PTT發文，詢問大家「有發現嗎？路上開一堆標榜低GI便當店，跟那時候的蛋塔風潮有得比，隨便一個轉角就看到新店了」。原PO指出，傳統高油高鹽的便當店、或是麵店小吃店就沒增加這麼多，好奇大家的看法，「有沒有低GI便當來勢洶洶的卦？」
所謂的低GI飲食，GI是升醣指數（Glycemic Index）的縮寫，意指食物吃進體內後，造成血糖上升速度快慢的數值。低GI代表進食後血糖濃度上升較慢，讓人較不易產生飢餓感，和低糖、低熱量、低脂飲食等並列，是近年比較流行的健康食譜之一。
至於低GI便當會成為下一波蛋塔熱嗎？認為兩者不能相提並論的網友紛紛留言回覆說，「你拿蛋塔這種不可能每天吃的東西來比？」、「蛋塔不吃不會怎樣，但正餐每天都要吃的」、「這不是一時流行，是飲食觀念改變」、「健康便當店是因為時機成熟了，市場打開了，和蛋塔店的熱潮不太一樣」、「這是真的有需求吧，恨不能它到處開」。
但也有批評低GI便當的聲音，「價格真的不知道是在貴啥」、「低GI難吃」、「有些標榜低GI，結果只是低卡跟水煮」、「吃不飽又貴」。
根據《早安健康》報導，越需花時間消化的食物，血糖上升越緩慢，也較不易產生飢餓感。換句話說，熱量相同的食物，由於GI值高低不同，帶來的飽足感和飢餓感的感受也不同。因此在合理範圍內，均衡飲食且搭配低GI食物，是比較建議的吃法。