大樹下臭豆腐清香吸飽特調醬汁 南科工程師也慕名來

台南新市一間位在大樹下的臭豆腐攤,因為老闆特調的醬汁風味獨特,再加上它的臭豆腐有一股清香的味道,吸引了大批的民眾,連南科的工程師也慕名而來,每到假日人還多到要抽號碼牌,排個十多分鐘才能入座,真的是相當受歡迎。

大油鍋裏不停的炸著臭豆腐,下午茶的時間,這間位新市大樹下的臭豆腐攤,真的是人潮不斷。

大樹下的這攤臭豆腐很特別,外型每一塊大小形狀都不固定,用手工調理出來。

而顧客喜歡這家的臭豆腐,不是因為它炸的很酥脆,而是因為豆腐裡面是較軟的豆腐,能吸飽醬汁,而醬汁也是店家特調,整盤臭豆腐吃完不油膩,這家臭豆腐攤生意好到平日就有不少的人,連南科的工程師也聞香而來,假日則是要抽號碼牌。

而另一家位在高雄的臭豆腐店,則主打多樣的口味,可以在臭豆腐上加魚卵和烏魚子,也可以加上鹹蛋或麻辣,最特殊的是加皮蛋挑戰味蕾。

臭豆腐店老闆:「因為把皮蛋打成醬之後呢,它就會跟醬汁會吸在豆腐裡面,就是會合為一體,不會說皮蛋歸皮蛋,臭豆腐歸臭豆腐這樣子,它就是會合為一體,然後它的是酸甜醬汁,就是也很解膩,會去掉皮蛋的腥味。」

臭豆腐上加上不同的配料,讓它的口感變化更多,也讓顧客驚訝原來也可以這樣配,吃臭豆腐多了不同的樂趣。





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